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曼彻斯特开始了它对鸡尾酒的持久爱情,这些令人愉快的混合饮料主要生活在城市的酒店酒吧

正如下图所示,自由食品和饮料记者Russ Otterwell解释说:“在Atlas和Dry 201等第一家咖啡馆的到来之后,场景开始增长,像Castlefield的Barca和Deansgate的Johnsons等鸡尾酒吧

”就在这段时间之前,这座城市的同性恋村在Manto引领方面发挥了重要作用,赢得了1992年和1993年年度城市生活酒吧的称号

“严肃的鸡尾酒随着像改革这样的场地开放进入餐厅,”Russ补充道

“Zinc Bar And Grill是Terence Conran在伦敦以外的第一家餐厅,一年后抵达餐厅酒吧和烧烤店,从那时起,曼彻斯特酒吧的爆炸式增长持续快速发展

”个性发展,很快混合学家如杰米斯蒂芬森担任主席 - 寻找新的高端酒吧

年轻的调酒师在队伍中崭露头角,加入了像Sugar Lounge这样的知名企业的团队

“然后,鸡尾酒吧发展成为连锁店,如起居室

调酒师,现在这个新品牌的调酒师被命名,开始了打开他们自己的酒吧 - “几年前开设Socio Rehab的Ian Morgan和Beau Myers的领先典范,迅速跟随Rodeo

”Panacea等场地的开放反映了鸡尾酒的地位,达到了新的奢侈水平这个城市夜生活的场景

至于什么是一个好鸡尾酒,拉斯是明确的:“优质冰是一个好鸡尾酒必不可少的 - 这往往被忽视

它不应该稀释饮料

“顶级调酒师的制作在他的书中同样简单;”信心和表现 - 尽管对你的技巧和傲慢有信心

“严肃的调酒师需要能够平衡和对比口味,当然,他们需要经验

” Russ指出,即使在鸡尾酒世界,趋势也在发生变化,而且并不总是像你期望的那样

“作为一名啤酒纯粹主义者,我觉得有点难以理解为什么一些调酒师开始开发啤酒鸡尾酒

”事实上,这是一个不断增长的趋势,但为什么会有这样的东西,希望,精心制作

“他说然而,即便是这种混合也很有趣

正如他所说:“Cusquena是一家由当地公司Chilli Marketing从秘鲁进口的超级优质啤酒

“他们刚刚向市场推出了深色的Cusquena啤酒 - 黑啤酒越来越受欢迎,并有望在2007年继续这一趋势

” Russ建议将一杯纯橙汁混合到一杯深色啤酒中作为Bee Sting,或者让它成为Kahlua的一片并且你有一个加勒比之夜

“冬季鸡尾酒也很有趣,”他说

“目前的最爱包括使用辣椒和柠檬草的东南亚风味创作

作者:井绥淑

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